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國標苯乙酮
苯乙酮是無色晶體，或淺黃色油狀液體。有山楂的氣味。不溶于水，易溶于多數有機溶劑，不溶于甘油。能與蒸氣一起揮發，氧化時可以生成苯甲酸；還原時可生成乙苯，完全加氫時生成乙基環己烷。
苯乙酮是無色晶體，或淺黃色油狀液體。有山楂的氣味。不溶于水，易溶于多數有機溶劑，不溶于甘油。能與蒸氣一起揮發，氧化時可以生成苯甲酸；還原時可生成乙苯，完全加氫時生成乙基環己烷。
可用于制造香皂和紙煙，也用作纖維素酯和樹脂等的溶劑和塑料工業生產中的增塑劑等，由苯與乙酸酐反應制得，或由乙苯氧化制得，也可用乙酰氯與苯在三氯化鋁作用下經傅氏反應制得。還可用作有機化學合成的中間體、纖維樹脂等的溶劑和塑料的增塑劑，調配櫻桃、見過、番茄、草莓、杏等食用香精，也可用作纖維素醚、纖維素酯、樹脂、防腐劑、橡膠、醫藥、染料等的溶劑。
化學性質
1、遇明火、高熱可燃。若遇高熱，容器內壓增加
2、苯乙酮分子結構：甲基C原子以sp3雜化軌道成鍵，苯環和羰基C原子以sp2雜化軌道成鍵。苯乙酮能發生羰基的加成反應、α活潑氫的反應，還可發生苯環上的親電取代反應，主要生成間位產物。
3、是簡單的芳香酮，其中芳核（苯環）直接與羰基相連 。以游離狀態存在于一些植物的香精油中。
應用
用于制造香皂和紙煙。也用作有機化學合成的中間體、纖維樹脂等的溶劑和塑料的增塑劑。用于調配櫻桃、見過、番茄、草莓、杏等食用香精，也可用于煙用香精中。在加香食品中的建議用量為0.6~20mg/kg。
作溶劑使用時，有沸點高、穩定、氣味愉快等特點。溶解能力與環己酮相似，能溶解硝化纖維素、乙酸纖維素、乙烯樹脂、香豆酮樹脂、醇酸樹脂、甘油醇酸樹脂等。常與乙醇、酮、酯以及其他溶劑混合使用。
有沸點高、穩定等特點，常與其他溶劑混合使用。
用于制造香皂和紙煙, 也用作有機化學合成的中間體, 纖維樹脂等的溶劑和塑料的增塑劑。用作纖維素醚、纖維素酯、樹脂、防腐劑、橡膠、染料等的溶劑
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